O nas

restauracji

w 39 miastach

lat

doświadczenia w prowadzeniu sushi barów

różnych rolek sushi

do spróbowania

  • 2004
    zaczyna się nasza przygoda z sushi powstaje Orient Express

    Od 2004 roku sukcesywnie podnosiliśmy kwalifikacje, szkoliliśmy oraz budowaliśmy relacje z naszymi Gośćmi. Prowadziliśmy warsztaty i szkolenia sushi oraz kulinarne eventy.

  • 2011
    tworzymy markę KOKU Sushi

    Koncept KOKU Sushi został bardzo dobrze przyjęty przez naszych Gości. Goście docenili jakość oraz różnorodność potraw, jakość serwisu oraz spójność konceptu. Marzenia o własnej sieci sushi barów stawała się coraz bardziej realna.

  • 2012
    powstaje kolejny lokal własny w Łomży

  • 2013
    pierwszy lokal franczyzowy w Ostrowie Wielkopolskim

  • 2014
    Gdańsk, Warszawa, Legnica

  • 2015
    Poznań, kolejny lokal w Legnicy

  • 2016
    Kraków, Częstochowa, Bolesławiec, Świdnica, Lubin

  • 2017
    Świnoujście, Kalisz

  • 2018
    Wałbrzych, kolejny lokal w Łomży, kolejny lokal w Białymstoku, Łódź, Katowice

  • 2019
    Gniezno, Szczecin, Stargard, Leszno

  • 2020
    Pierwszy lokal KOKU Sushi Point w Białymstoku, nowe lokale w Nowej Soli, Słupsku, Jastrzębiu-Zdroju oraz Głogowie

  • 2021
    Lubliniec, Komorniki POINT, Bolesławiec POINT, Szczawno-Zdrój, Ostrów Wielkopolski POINT, Szczecin POINT, Ostrołęka

  • 2022
    drugi lokal w Warszawie na Mokotowie, ponowne otwarcie lokalu w Gdańsku, otwarcie kuchni centralnej w 4 lokalu w Białymstoku, Chojna, lokal POINT w Pruszkowie, lokal POINT w Wysogotowie, Jelenia Góra, Żary, Lubań

Siła rodziny

KOKU Sushi jest firmą rodzinną, prowadzoną przez Mariusza, Urszulę i Piotra Olechno. Pasja oraz wieloletnie doświadczenie w branży gastronomicznej pozwoliło nam stworzyć największą sieć sushi barów w Polsce

Mariusz Olechno

Sushi Chef
To on jest wyznacznikiem smaku. Jego hobby to podróże z których czerpie inspiracje, spotykane w naszym menu.

Urszula Olechno

CEO
Burza pomysłów. Kreatywna, stanowcza, jej drugie imię powinno brzmieć Wonder woman.

Piotr Olechno

COO
Mózg operacji. Zawsze uśmiechnięty, mistrz gościnności i rozwiązywania problemów.

KOKU Team

Magdalena Matejczuk

General Manager
Niezastąpiona. Realizuje cele, wizje i misje, oraz nadaje tempo w realizacji strategii firmy.

Jagoda Nikołajuk

Office Manager
Finanse KOKU ma w jednym paluszku. Miła, filigranowa, ale potrafi być zadziorna.

Urszula Jurczenia

Project Manager
Zamiłowanie do organizacji i porządku ma we krwi. Zaskakuje nas codziennie nowymi pomysłami.

M. K.

Graphic Designer
Nasz przebojowy kreator wizualny. Picasso w dziale graficznym. Fotograf z pasją, który uchwyca życie sieci KOKU Sushi na zjawiskowych fotografiach.

Martyna Krzymowska

Area Manager Trener
Charyzmatyczna manager KOKU Sushi, która jest z nami od 10 lat. To dzięki niej ekipa lokali w Polsce wita Was z uśmiechem.

Justyna Broniszewska

Trener
Opanowana i rzetelna. Wprowadza ekipy KOKU Sushi w całej Polsce w tajniki dobrego serwisu. Pilnuje standardów.

Krzysztof Giżewski

Sous Chef Trener
Zawsze uśmiechnięty, profesjonalista pod każdym względem. Pod jego czujnym okiem nasi Sushi masterzy już od pięciu lat uczą się technik przygotowywania sushi.

Hubert Żukowski

Sushi Master Trener
Ostoja spokoju. Konkretny i stanowczy w działaniach. Jako Sushi Master ma za zadanie wyszkolić własny zespół, który wznieci ogień na niejednym japońskim talerzu.

Łukasz Łabuz

Sushi Master Trener
Kreatywny i oryginalny w swoim smaku. Miłośnik diety Keto. Motywuje do działania swój zespół.

Szymon Zajkowski

Sushi Master Trener
Dusza towarzystwa. Zawsze można na nim polegać. W kuchni KOKU Sushi nieustannie pogłębia swoją wiedzę i przekazuje ją szkoląc przyszłych sushi masterów.