Sushi bowl to sposób podania sushi, w którym nie kręci się rolek. Wszystkie tradycyjne składniki serwowane są na półmisku. Podstawą jest oczywiście zaprawiony ryż z rybą lub owocami morza, warzywami i dodatkami.
Sushi bowl to alternatywa dla osób, które nie gustują w nori lub po prostu chcą spróbować czegoś innego niż rolki. Dodatkowo jego przygotowanie jest szybkie i nie wymaga posiadania akcesoriów, takich jak mata do zwijania nori. Dzięki temu sushi bowl zjadane jest nie tylko w restauracjach, ale też coraz częściej gości w lunch boxach – jako pełnowartościowy posiłek w pracy czy w szkole.
Podobnie jak w przypadku innych japońskich potraw, w sushi bowl liczy się nie tylko smak, ale także wygląd dania. Dlatego składniki są starannie krojone i układane, co stanowi przeciwieństwo znanych nam sałatek, gdzie wszystko miesza się razem. Nie istnieje też jeden przepis na sushi bowl. Tak jak w przygotowywaniu rolek – ograniczać nas może jedynie wyobraźnia i własne upodobania.
1. Z łososiem, awokado, wakame goma, edamame, ryżem, olejem sezamowym, sosem sojowym, sosem ponzu, sezamem, szczypiorem i limonką.
2. Z krewetkami w tempurze, awokado, wakame goma, edamame, ryżem, olejem sezamowym, sosem sojowym, sosem ponzu, sezamem, szczypiorem i limonką.
3. Z tuńczykiem tataki, awokado, wakame goma, edamame, ryżem, sezamem, shichimi togarashi, olejem sezamowym, sosem sojowym, sosem ponzu, sezamem, szczypiorem i limonką.
Opis sushi bowl skojarzył Ci się z sashimi? I słusznie, bowiem te dania mają ze sobą wiele wspólnego. W obu przypadkach chodzi o estetyczne serwowanie ryb lub owoców morza z różnymi dodatkami. Zasadnicza różnica tkwi jednak w tym, że do sushi bowl dodaje się ryż, a sashimi jest go całkowicie pozbawione. Więcej na temat sashimi przeczytasz w naszym wpisie: Sashimi – japoński sposób serwowania surowego mięsa.
Równolegle obok sushi bowl funkcjonuje też nazwa poke bowl. W zasadzie chodzi jednak o jedno i to samo danie. Co ciekawe, jego źródeł możemy doszukiwać się nie w Japonii, a… na Hawajach! Okazuje się bowiem, że poke bowl zyskało na popularności w I połowie XX wieku, kiedy na amerykańskie wyspy przybyło wielu imigrantów z Japonii. W wyniku tego kulturowego miksu powstało właśnie poke bowl – danie, które na stałe zapisało się w kuchniach obu narodowości, a teraz także zyskuje popularność w innych państwach.
Poke tłumaczy się jako kawałki, co nawiązuje do sposobu krojenia mięsa i warzyw. Obecnie w różnych odmianach poke bowl znaleźć możemy nie tylko surowe ryby, ale także kurczaka, tofu czy wołowinę. Główna zasada jest prosta – składniki powinny być maksymalnie świeże, jak najmniej przetworzone, pokrojone i ułożone na ryżu oddzielnie. Smaku poke bowl dodają różne sosy, np. sos sojowy, ponzu, olej sezamowy czy zwykła oliwa z oliwek. Razem tworzą zdrowe, pełne witamin i składników odżywczych danie, które daje uczucie sytości na długi czas.
Tradycyjni sushi bowl jemy pałeczkami, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wykorzystać do tego celu także widelec, a nawet łyżkę. Potrawa ta doskonale smakuje z zimnym piwem lub zieloną herbatą.
Potrzebujesz kontaktu do lokalu KOKU Sushi w swoim mieście?
