Z danych raportu serwisu Pyszne.pl wynika, że w 2021 roku kuchnia japońska znajdowała się na piątym miejscu wśród najchętniej zamawianych potraw w Polsce. Porównując...

Chcesz otworzyć własną restaurację, ale nie masz doświadczenia w branży gastronomicznej? A może zastanawiasz się, czy dzisiejsze czasy sprzyjają tego typu inwestycjom? Poznaj bliżej KOKU...

Złocista, chrupiąca, pełna smaku. Taka jest właśnie tempura, czyli ciasto, w którym zanurza się owoce morza, ryby, mięso czy warzywa, a następnie smaży w...

Sos sojowy (shōyu) to niezwykle uniwersalna płynna przyprawa i znak rozpoznawczy azjatyckiej kuchni. Nadaje potrawom charakterystyczny, orientalny smak. Zwykle wymieniany jest jednym tchem z...

Kimchi pochodzi z Korei, jednak w przeciągu ostatnich kilku lat podbiło serca (i kubki smakowe) osób na całym świecie. Ta wyrazista, ostra kiszonka nie...

Baozi to delikatne, drożdżowe bułeczki, wywodzące się z północnych regionów Chin. Przygotowuje się je z mąki pszennej, tłuszczu, cukru, octu ryżowego oraz drożdży. To...

Czy sushi można jeść rękoma? Czy sake to japońska wódka? Czy sushi masterem może być tylko mężczyzna? W tym artykule sprawdzamy, które przekonania na...

Japońskie alkohole? Chyba najbardziej rozpoznawalnym jest sake. I chociaż sama nazwa odnosi się po prostu – do alkoholu – to w krajach anglosaskich nazywa...

Podstawą sushi jest dobrej jakości surowa ryba. Nie oznacza to jednak, że mięso w sushi nie jest poddane żadnej obróbce. Owszem, niektóre gatunki, jak...

Ramen to potrawa, która posiada w Japonii status porównalny do rosołu w Polsce. Często gości na stołach i jest ważnym daniem w restauracjach i...

Zielona herbata to obok sushi charakterystyczny znak rozpoznawczy japońskiej kuchni. Jej parzenie wiąże się z całym rytuałem, a prozdrowotne właściwości i subtelny smak sprawiły,...

Sushi bowl to sposób podania sushi, w którym nie kręci się rolek. Wszystkie tradycyjne składniki serwowane są na półmisku. Podstawą jest oczywiście zaprawiony ryż...

Słowo umami powstało z połączenia słów “umai”, czyli pyszność oraz “mi” – smak. Umami możemy poczuć, kosztując bulionu dashi, dań z dodatkiem sosu sojowego,...

Tamago to popularne, japońskie danie spożywane na co dzień zarówno w domach, jak i w restauracjach. Uwielbiane przez wszystkich bez względu na wiek –...

Sashimi to sztuka na talerzu. Danie to ma zachwycać nie tylko smakiem, ale też samym wyglądem. Kunsztownie pokrojone kawałki surowych ryb i owoców morza,...

Tsukemono w wolnym tłumaczeniu oznacza “rzeczy kiszone”. Tradycja kiszenia i marynowania potraw jest w Japonii bardzo bogata. Kiszonki stanowią bowiem ważny element japońskiego posiłku....

Skoro jesień na dobre zagościła na naszych podwórkach, pora, aby weszła także do kuchni KOKU Sushi. W tym sezonie, oprócz deszczu i żółtych liści,...

Czy wegetarianie i weganie mogą jeść sushi? Jak najbardziej tak! Sushi bez ryb, owoców morza i produktów odzwierzęcych jest równie smaczne, co jego tradycyjne...

Kuchnia japońska nie bez przyczyny uważana jest za jedną z najzdrowszych na świecie. Bogactwo używanych w niej świeżych warzyw, owoców morza i ryb dostarcza...

W 2021 r. dzień długu ekologicznego wypadł wyjątkowo wcześnie, bo już 29 lipca. Oznacza to, że siedem miesięcy wystarczyło, aby ludzkość zużyła wszystkie zasoby...

Jedzenie sushi to rytuał, w którym obowiązuje kilka ważnych zasad. Z tej przyczyny wiele osób jest skrępowanych, kiedy zasiada do japońskiego stołu. Zupełnie niepotrzebnie!...

Przygotowanie ryżu do sushi to prawdziwa sztuka! Należy wybrać odpowiedni gatunek, dobrać proporcje, ugotować, ostudzić, doprawić. Ufff… To może po kolei. Przeprowadzimy Cię przez...

Kuchnia japońska opiera się na ryżu, rybach, owocach morza, warzywach i wodorostach. Charakteryzuje ją prostota oraz przywiązanie do wyglądu potrawy. Jej znakiem rozpoznawczym jest...

Skoro tu jesteś, to pewnie wiesz, że sushi można jeść na wiele różnych sposobów. Bazą dla większości z nich są: zaprawiony ryż, arkusze nori,...

Historia sushi jest bogata i różnorodna. Chociaż dzisiejsze sushi kojarzy nam się raczej ze świeżymi produktami – surowymi kawałkami ryb, owocami morza i warzywami...